- 蜂耕好物
- 蜂王乳Q&A
- 蜂王乳挑新鮮吃
蜂王乳挑新鮮吃
Q. 選擇生鮮蜂王乳? 還是選擇錠劑/膠曩?
①癸烯酸值的迷思?
許多人在購買蜂王乳時，會以癸烯酸值的含量高低，做為是否購買的參考選擇。
一般來說 天然生鮮蜂王乳 和 人工製造而成的錠劑/膠曩 癸烯酸值比較如下:
生鮮蜂王乳成分中的水分含量為65%~68%，經正常脫水程序後，可製成(錠劑/膠曩)的蜂王乳型態:
生鮮蜂王乳經乾燥處理後 癸烯酸未被破壞的情況下 濃度換算
即使是生鮮蜂王乳達2.2以上的頂級蜂王乳，可以經人工脫水後達7%以上的高癸烯酸值，我們還是鼓勵盡量以食用生鮮蜂王乳為主的原因:
因為癸烯酸是一種相對較穩定的物質，在人工脫水下減損較少。但蜂王乳中尚包含了17~18種對人體有益的胺基酸(蛋白質)，維生素B群、乙醯膽鹼、蜂王乳中神秘物質(R物質)、類腮腺激素等營養物質都不太適合做加工脫水處理。
雌蜂的幼蟲食用足夠的質與量的生鮮蜂王乳，從工蜂轉型態轉變成女王蜂，是因為生鮮蜂王乳中各種營養素的綜效結果，女王蜂並不是只吃單一種營養素，如果只特別強調某單一成分的存在，我們覺得可能需要再做更進一步的研究。
②「全食物 全營養的概念」:
所謂「全食物」就是天然完整，沒有經過加工精製，仍然保有生命力的食物。
天下文化出版(吃對全食物)/作者:陳月卿女士
有些人在補充維他命C的營養素時，會特別選擇新鮮的蔬果而不是吃維他命C片，就是考慮了新鮮蔬果中含有其他豐富的原生營養素，這是單一維他命C片所不足之處。就像我們不會去拿脫水後的奇異果乾中的膳食纖維值和剛摘下來新鮮的奇異果膳食纖維值做比較，因為新鮮的奇異果中尚包含有豐富的維生素A、C、E，及些微含量的葉酸、胺基酸、及其他對人體有幫助的營養素等。
③選擇生鮮蜂王乳? 還是選擇人工錠劑/膠曩?
生鮮蜂王乳天生會有些微刺辣感，第一次接觸不太習慣的人，如果因此就沒有食用蜂王乳了，實在非常可惜。或是常出差的朋友，人工錠劑或膠囊製品可能還是比較便於外出時攜帶。
但如果不想吃到過多額外添加賦形劑的人，就非常適合選擇生鮮蜂王乳。
不排斥新鮮蜂王乳的天然口感的朋友(加上蜂蜜其實很好入口)，在3~4個月最佳賞味期冷藏食用完畢，此時天然新鮮的蜂王乳營養價值最完善!
我們也許能在其他食物或保健品上攝取到蜂王乳中含有的胺基酸、B群、或其他營養素，但人類無法複製蜜蜂經億萬年演化孕育，生鮮蜂王乳中各種營養素的最佳比例與綜效，這也是多數選擇食用生鮮蜂王乳的人最核心的想法，因為食用生鮮蜂王乳的完整性，女王蜂才有著和工蜂完全不同的生命型態和神奇的繁殖能力。市面上已經有太多屬不清的人工保健食品了，讓身體沒有負擔就是最佳選擇。
也許該還給蜂王乳一個大自然食物的身分。
自己的健康自己來照顧!
安蜂養蜂場