*影片來源：台灣養蜂協會
蜂蜜的成分和價值
蜂蜜為營養豐富的天然食品，主要成份為單醣類的葡萄糖和果糖為主，極易被人體吸收，並能立即轉換成為能量，可增進體力和消除疲勞，且含豐富的酵素可促進人體的新陳代謝作用，有助於消化吸收。
礦物質：有鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、錳、矽等，平均含量約0.04-0.06%，其中鉀的含量最多。
維生素：微量含有維生素B1, B2, B6, C, H, K等多種類。
氨基酸：有10餘種。
酵素：蜂蜜是含酵素最多的一種天然食物，有澱粉酶、轉化酶、過氧化氫酶、磷酸脂酶、葡萄糖氧化酶、酯酶等。酵素是幫助人體消化、吸收及新陳代謝的促進物。
乙醯膽鹼：微量存於蜂蜜。
其他成份：含有極微量的生物激素、葉綠素的衍生物、葉黃素等。
*參考資料：行政院農業委員會苗栗區農業改良場
安蜂蜂蜜活性澱粉酶值超越CNS1305國家蜂蜜標準，不只在口感和風味上特別細膩清香，品質也相當優良有保障，採收皆由國家合格檢驗單位檢驗。
蜂蜜的保存
蜂蜜應置於室內陰凉處，常溫保存即可。蜂蜜開封後務必鎖緊瓶蓋，純蜂蜜正常室溫下可保存2~3年，如考量蜂蜜酵素活性，建議2年內食用完畢尤佳。
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