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蜂花粉的保存
蜂花粉的來源
花粉即植物雄蕊花藥中的粉狀物，蜜蜂在採集時加入了一些花粉和唾液，以使花粉粘集成團粒。蜜蜂除採集花蜜外，也會採集大量花粉，為植物完成授粉工作。蜂花粉的營養價值比起植物花粉高一點，兩者主要成分相同，都可食用或藥用。
蜜蜂會把粘集成團的花粉粒存放在後腿基部的花粉籃內，每次採集飛行中，可採集數百朵以上，一次飛行可採集二個花粉團約15毫克的花粉，因此100g左右的蜂花粉約需飛行6～7千多次。蜂花粉收集是在蜂箱入口處置放花粉收集盒，當蜜蜂回巢會先鑽過小孔，腳上的花粉團粒會抖落掉入收集盒內，便可收集到新鮮蜂花粉了。
蜂花粉的保存
市售花粉是經乾燥過後的團粒狀花粉，即花粉原粒，由於花粉內含有部分的花蜜及各種營養物質極易吸濕而變質，建議在開瓶使用後，於賞味期內食用完畢，常溫保存，避免受潮即可。如須更長時間放置，則建議冷凍保存，以免變質或成分被破壞。
*參考資料：行政院農業委員會苗栗區農業改良場